Le lean dans l’agro-alimentaire
La fraîcheur est indispensable dans une activité de production agro-alimentaire et la moindre erreur de prévision conduit à une destruction de stocks. Le Lean conduit à repenser l’approche sur la flexibilité des lignes, les tailles de lots (un peu de tout tous les jours), le contrôle de la qualité (Jidoka), tout en travaillant la valeur offerte aux clients.
Sodebo s’est engagé dans une approche lean depuis début 2019 et ses trois dirigeantes vous raconteront les problèmes révélés sur le terrain et les pistes de réflexion et d’amélioration engagées.
Bénédicte Mercier, Marie-Laurence Gouraud et Patricia Brochard co-dirigent Sodebo, une entreprise familiale qui produit et livre depuis 40 ans sandwichs, pizzas, salades, pasta box…