Description
Quel rapport entre le lean et une boulangerie ? Le lean est une véritable stratégie d’entreprise. Une alternative au management financier qui a envahi l’économie et aussi – surtout ? – une formidable opportunité pour des dirigeants de développer la motivation, l’engagement et le jugement de leurs salariés. Juan Antonio Tema et sa femme Emi Castro sont les propriétaires de 365 Café, chaîne barcelonaise qu’ils ont fondée en 1999. Juan Antonio et Emi expliquent comment ils se sont appuyés sur le lean pour adresser une à une les difficultés limitant la croissance de leur entreprise et servir des milliers de clients par jour. Ce qu’ils ont fait en quelques années est absolument remarquable. A partir d’un premier échec, très instructif, ils ont créé la première chaîne de boulangeries en Catalogne.
Leur secret : s’intéresser – vraiment – à leurs clients et utiliser les principes et outils du lean pour sans cesse trouver les services et les produits qui leur plairont… tout en construisant les moyens de leur développement. Lisez cette histoire et changez d’avis sur le lean !
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